miércoles, 6 de enero de 2016

Aperitivos fáciles y rápidos... Muy ocupada en Navidad?



Estas fechas son especialmente queridas en mi casa. El alboroto de Adornos y cambio de decoración, buscar hueco para el pino y la chimenea de cartón, donde no lo hay, acoplar el Belén y todo lo que ello supone al menos básicamente... si... los camellos también... Los niños con ese brillito en los ojos pues en vacaciones Navideñas en una localidad pequeña, todo son actividades dedicadas a los peques, y no tan peques, vida social elevada a la enésima potencia e imaginación para que las reuniones familiares o de amigos sean inolvidables...

Y si además trabajas... tienes proyectos que no entienden de fechas especiales, tu casa guarda una parcelita llamada despacho que reclama tu atención..., ¿Qué haces para cocinar a fuego lento manjares intemporales que de tan buen recuerdo dejado en paladares sean solicitados cada año, cada fecha especial, cada encuentro... ?

Pues hay dos o tres maneras de hacerlo, una: nada recomendable y lo sé por extensa y empecinada experiencia, y consiste en desequilibrar la balanza del sueño a favor de la vigilia...
Otra, entender que a veces... por no decir la gran mayoría, lo más sencillo es lo más rico y adecuado para ciertas situaciones.

Hoy te traigo tres opciones saladas, rápidas, sencillas y deliciosas...:
Hojaldre de Morcilla aragonesa, mini tartaletas de cebolla confitada y nueces a la anchoa y hojaldre de pavo y queso tierno.

No te descubro nada si te digo que yo también sufro remordimientos culinarios estos días, de todo tipo, sabor y forma... Por eso quise tener un poco de YING/YANG en las recetas de hojaldre, ya sabes de su fama de exquisito y calórico... otro ying/yang... 

Volutas de hojaldre relleno de jamón de pavo y queso tierno:
Ingredientes:
Una lámina de masa de hojaldre ya estirada
Lonchas de jamón de pavo, o a tu gusto
Lonchas de queso tierno

Tan sencillo como...:
Esta receta la aprendí partiendo del bacon y el queso en lonchas para sandwich, ese que se derrite tan facilmente por su alto y nada recomendable contenido en grasa, así que esta vez busqué opciones para darle al relleno un toque sano, y escogí queso tierno, pero en vez de llevarme una cuña y destrozarlo en casa encontré el mismo pero en lonchas. Para encontrar el segundo fue un poco más complicado por que soy muy exigente a la hora de comprar productos cárnicos, y descubrí la linea cuidate de Campofrío, marca que ya conocía de casa de mis padres pero no esta línea. Como soy curiosa por naturaleza me metí a investigar qué mas productos de esta línea podría obtener... en fin .. no quiero entretenerte con ello, pero si te recomiendo que le eches un vistazo, seguramente te sorprenderá como a mi. 
Tan sencillo que podrán hacerlo tus peques.
Sobre una lámina de masa de hojaldre ya estirada (vienen enrolladas), extiendes primero las lonchas de queso y luego las de el pavo en lonchas, en este caso me llevé las de pavo, comienza a enrollar y cuando termines el rulo, con el dedo humedecido pega el borde al rulo completo, cerrándolo. Corta en porciones dejando una parte sin cortar, crea un círculo y cada porción la giras de forma que podrás ver el contenido. Hornea según las indicaciones del envase de hojaldre y sirve... Deliciosas!!

Volutas de hojaldre relleno de morcilla aragonesa:
Ingredientes:

Una lámina de masa de hojaldre ya estirada
Morcilla de piñones o avellanas, y arroz o cebolla, sin piel a tu gusto.

Tan sencillo como:
Y lo de "a tu gusto" ha de ser así, pues ya sabemos que cada maestrillo tiene su librillo y sus secretos en la elaboración de este producto de tanta tradición en nuestra tierra.

Parte en rodajas finas la morcilla y sigue el procedimiento que te he contado en la receta anterior... Exquisita!


Mini-tartaletas de cebolla confitada:
Ingredientes:
Mini tartaletas para rellenar neutras o saladas
Cebolla confitada
Nueces
Anchoas (en salmuera, no frescas)

Tan sencillo como:
La cebolla confitada ya puedes encontrarla en la sección de mermeladas de casi cualquier gran superficie, pero si encuentras tiempo para hacerla tu mism@, verás que éxito
Pica un buen puñado de nueces sin cáscara y agrégalas a la cebolla confitada. Es importante que si la haces tu, esté ya fría.
Rellena tus minitartaletas con esta mezcla y encima por un trocito de anchoa.
Si eres atrevida y te gusta, puedes darle un toque muy especial poniendo además una pasa de corinto, o un trocito de naranja confitada.
Éxito asegurado!



¡¡Y recuerda, siempre hay una alternativa para disfrutar comiendo sano!!
¡¡ Besos de miel y limón, queso y jamón y todo lo mejor para ti en este año Nuevo !!

49 comentarios:

  1. Todos ellos maravillosos, que locura de fiestas, estoy agotada, a mi se me acaba de ir la familia a un y que relax después de tanto estrés...bess

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  3. Ummm, todos deliciosos, estupendos para cualquier momento y en buena compañía, me alegro que hayas pasado unas estupendas vacaciones, feliz año!!Un beso guapa

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  4. Me gustan todos y si que largas y agotadoras las fiestas, de todos modos espero que hayas tenido unas felices fiestas y una mejor entrada de año. Besos

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