Tiramisu inspiration

Todo empezó con un poquito de ganache de dulce de leche y otro poquito de trufa cruda. y me dije," hace mucho que no hago tiramisu, al menos 3 años" !! así que decidí improvisar un tiramisú sustituído. Vereis que el huevo, típico en la crema del tiramisú brilla por su ausencia!!

Ingredientes y elaboración  de la ganache de dulce de leche:

montar 125 grs. de nata y añadir la misma cantidad de dulce de leche ( yo lo hago en casa poniendo una latita echada en una olla express con agua que cubra la mitad de la lata y a fuego lento durante 1 hora, sacar, templar y desenlatar abriendo tapa y fondo)

Ingredientes y elaboración de la trufa cruda

125 grs. de chocolate para postres, derretir en microondas y reservar.

125 grs. de nata que montaremos.

Añadir el chocolate enérgicamente para no hacer stracciatella a la nata ya montada

Ingredientes y elaboración del líquido para los bizcochos

300 ml, de agua templada con una cucharada colmada de café soluble

añadir un licor dulce o jerez ( yo utilicé "Canasta"), un chorretón. y un par de cucharadas de azúcar, opcional

Además

3 paquetes de bizcochos duritos, (no de soletilla)

250 grs. de queso natural de untar

40 grs. de azúcar,

unas fresas para decorar

chocolate blanco rallado para decorar

Elabración del tiramisu:

Mezclar la ganaché de dulce de leche y la trufa cruda hasta que quede una crema homogénea. Añadir el queso y el azúcar y mezclar bien de nuevo.

En el recipiente escogido pondremos una capa de bizcochos previamente mojados uno a uno en el café con licor.

Encima untaremos la mezcla de queso

pondremos encima una nueva capa de bizcochos igualmente remojados y finalizaremos con una de mezcla de queso.

Adornar al gusto, con fresas, chocolate blanco rallado etc.

Dejar reposar una noche en el frigo, al día siguiente está perfecto.

Las cantidades son perfectas para el molde que os muestro en las fotitos!!

Corte realizado a los pocos minutos de terminar la elaboración

Corte realizado después de reposar unas horas en el frigorífico

Os lo recomiendo, está delicioso!!

Besos mil y hasta la próxima!!

Tarta para la princesa Sandra

En Enero, fué el cumpleaños de Sandra, ¡ 7 añitos !!, pero una de sus abuelas no tuvo la oportunidad de celebrar con ella tan lindo evento, así que con toda alegría ha decorado la casa para celebrarlo este fin de semana, una fiesta sorpresa y esta tarta. Mucho color en la decoración y tonos rositas y anaranjados para la tarta.

He utlilizado dos bizcochos MSC (Madeira Sponge Cake), humedecidos con almíbar de limón y canela, y rellenos alternativamente con crema de dulce de leche y trufa cruda. La cobertura anterior a la de buttercream de vainilla que se observa es una fina capa de dulce de leche, así como la previa al fondant de nubes teñido utilizado para la falda de la princesita. Los adornos combinan fondant de nubes y glasa real, además de buttercream de vainilla natural y teñido.

El cuerpo del vestido también es de fondant de nubes adornado con perlitas de glasa.

El bajo de la faldita está recortado en onditas, con una tijera especial de ondas medianas.

 Feliz semana y ¡¡ Hasta la próxima !!

San Valentin, galletas decoradas "potpourri"

Apurando los días que quedan para San Valentín, os presento unas cuantas galletitas. Estas las he decorado con glasa aroma de limón y aroma de naranja, me gusta mucho el cítrico!!. Unas han ido a Huesca (mi tierra jeje) y otras a Zaragoza. Ya sabeis que me encanta el color y suelo ser poco tradicional en la mezcla de tonos, para mi, decorar galletas es una forma de fantasear y crear cuentos  y bellos momentos dedicados a quien las recibe, directa o indirectamente, de regalar mucho cariño e intentar agradar tanto como pueda.
Son galletas sencillas, sin grandes pretensiones ni excesivo trabajo, eso si, con alegría y corazón, como creo que debe ser siempre!!!.

Hasta la próxima!!!

A punto de cruz, ¡ galleta decorada para San Valentín !

 ¡¡ Pajarita asómate al balcón, que traigo atado en un hilo, para vos, mi corazón !!

La de horas que he pasado haciendo punto de cruz !!. Lo descubrí en esas horas escolares que en principio se llamaron manualidades y luego pretecnología. Punto de cruz, ganchíllo, cuerda, punto (a éste le tengo mucha manía jeje). Y con mis peques algún que otro babero he bordado... ¿Por qué no las galletas???, una gran ventaja es que del revés nunca se ven los hilos!!!.

¡¡ Espero que os guste e inspire !!!

Galletas decoradas para el 66 cumpleaños de Javier

Javier cumplía años la semana pasada, y ha querido agasajar a sus amigos con este dulce detalle. Felicidades Javier, ¡¡¡espero que la celebración haya sido memorable!!!

Cuando mi peque mayor vió las camisetas no pudo resistirse a pedir una, así que la que sigue ha sido para el !!

Puse un pequeño detalle en cada galletita

Y así se las llevó!

¡¡ Besos mil !!

Corazones de papel: video-manualidad

Una pequeña sugerencia para San valentín, o para cuando tu quieras.

Vi la propuesta en Internet y decidí hacer este pequeño video tutorial de lo más facilito.

¡¡ En menos de dos minutos puedes tener una decoración lindísima !!

 ¡¡ Espero que os haya gustado !!

Brazo de salmón y puerro

Una delicia de combinación de sabores. El ligero dulzor del bizcocho genovés o bizcocho plancha que abraza a unos ingredientes ¡¡realmente sabrosos!!

Ingredientes para el bizcocho:

120 grs. de azúcar blanca

4 huevos grandes (L)

Una pizca de sal

120 grs. de harina tamizada

Preparación ( En thermomix):

Precalentar el horno a 180 ºC.
Poner las mariposas en las cuchillas y verter en el vaso el azúcar y los huevos. Programar 5 minutos a temperatura 37ºC, velocidad 3 y 1/2. Quitar la temperatura y seguir batiendo durante otros 5 minutos a la misma velocidad. Después añadir la harina tamizada y la sal y batir durante 10 segundos a velocidad 1 y 1/2. Terminar de integrar la harina con una espátula y movimientos suaves.

Poner en una bandeja de horno un silpat o una lámina de papel de hornear o simplemente engrasar la bandeja. Verter la mezcla obtenida y alisar obteniendo una capa delgada y rectangular.
Llevar al horno, altura media y hornear durante 10 minutos. No se debe dorar prácticamente nada.
Sacar y con la misma hoja de hornear, si la has usado, enrollar el bizcocho sobre si mismo y luego envolver de nuevo en un trapo ligeramente húmedo.
Mientras se enfría preparamos el relleno:

Ingredientes del relleno:
250 grs. de queso cremoso de untar
Una nuez de romero.
Una pizca de mezcla de pimientas rosa, negra, verde y blanca
400-500 grs. de salmón ahumado en filetes
3 puerros
Aceite de oliva
Una pizca de sal.

Mezclar en un bol un poco más de la mitad del queso con las especias y reservar tapado
Limpiar bien los puerros y cortarlos a trozos pequeños
saltearlos junto con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que estén tiernos.

Desenrollar el bizcocho y con ayuda de una espátula o similar, untar con el queso aromatizado, encima pondremos bien escurrido el salteado de puerros.
Sobre la capa de puerros distribuimos la mitad del salmón cubriendo bien toda la superficie excepto unos 3 o 4 centímetros antes de llegar al final del bizcocho (quedará una franja sólo con la capa de queso aromatizado).
Enrollar el bizcocho rellenado bien apretado y envolver en film transparente. Llevar al frigorífico y dejar reposar al menos 2 horas. Antes de servir, untar todo el brazo con el resto del queso que no hemos aromatizado y cubrir con la otra mitad de salmón ahumado. Decorar al gusto con salsa de mahonesa etc.

¡¡El éxito está asegurado !!.

Un consejo: mejor dejarlo envuelto en film toda la noche y preparar al día siguiente...uhmmmm!!!!