viernes, 19 de julio de 2013

Galletas decoradas de boda


Una entrada visual, cortita y graciosilla. Dedicado a los novios y lindas novias, para celebrar un bello, inolvidable y muy feliz día.




 ¡¡ Besos de tul y chaqué !!


martes, 2 de julio de 2013

Pastelitos a la crema de cacao, menta y chocolate


Pocas veces tenemos la oportunidad de reencontrarnos con familiares que viven en otras ciudades, y en esta ocasión el momento de encuentro ha sido gracias a unas vacaciones que mis primos van a disfrutar en Soria, camino que hacen desde Valencia y parada en Lécera, así que he aprovechado para visitarlos allí, en casa de mi padre. Como no, iba a ser difícil resistirme a llevar un dulce casero a pesar de saber de la rica repostería de la localidad, en especial los empanadicos de manzana, que a buen seguro estarían presentes en  la sobremesa del cafecito!.

Ingredientes:
Para la base de bizcocho:
2 huevos
100 grs. de azúcar 
100 grs. de harina de trigo
60 grs. de crema de cacao
1/2 sobre de levadura química
ralladura de un limón mediano
25 grs. de aceite de oliva
25 grs. de aceite de girasol

Para la ganache de menta
200 grs. de nata 35 % MG mínimo
100 ml de jarabe de menta concentrado
225 grs. de chocolate blanco

Para la cobertura
200 grs. de chocolate negro postres
crocante de almendra
adornos al gusto


Preparación.
Bizcocho:
Horno a 180ºC.
Esta vez no he utilizado ningún robot de cocina, todo a base de brazo!!.
En un bol mediano pon los huevos y el azúcar y con una varilla mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto y se haga espuma blanquecina.
Añade los aceites y remueve bien.
Tamiza harina y levaduras y añade a la mezcla anterior integrándolo todo completamente.
Ahora incorpora la crema de cacao y vuelves a mezclar muy bien.
Por último ralla la parte amarilla del limón bien lavado y secado (no llegues a la parte blanca) y lo mezclas delicadamente con una espátula en la última masa.
En un molde adecuado pones la mezcla. Hornea durante unos 15 minutos, pero comprueba con una brocheta por que  ¡cada horno tiene su personalidad!.
Saca del molde y deja enfriar complétamente en una rejilla

Ganache de menta
Derrite el chocolate blanco al baño maría o en microondas.
Ten la nata mezclada manualmente con el jarabe de menta en una jarrita o recipiente para poder utilizar la varilla eléctrica.
Una vez derretido el chocolate blanco échalo en el recipiente donde tengas la nata y monta la nata. Pasa un poco el punto en el que está montada y cuando veas que ligéramente se hacen como grumos, para.

Cubre el bizcocho con la ganache de menta y lleva al congelador hasta que se endurezca.

Mientras derrite el chocolate negro.




Cubre con una fina capa de chocolate negro y luego con crocante de almendra adornando al gusto.


¡Buen provecho!





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...