jueves, 29 de diciembre de 2011

Tarta Sava por mi cumpleaños!!


Si, si, tarta Sava no Reina de Saba o parecido!!. Ayer 28 de Diciembre, aunque parezca una broma como le pareció a mi padre en su día, es mi cumpleaños, así que  ¡¡ felicidades también a los que cumplen añitos en un día tan curioso !!! y en casa si quiero tarta, tarta tengo que hacer!!! (os suena?? jeje), Echando un vistazo a un libro de repostería del año 1977, he dado con esta receta típica de Servia, república en la península de los Balcanes, que fue parte de la antigua Yugoslavia. Limita con Croacia, Hungría, Rumania. Una receta apta para celiacos, muy fácil de hacer y deliciosa. Yo la he adaptado un pelín a nuestra tierra, rica en almendros y a estos días Navideños. Pongo la receta original y al lado entre paréntesis mi modificación.

Ingredientes:
Para la masa:
50 grs. de chocolate negro en pastilla (75 grs.)
125 grs. de mantequilla en pomada o margarina (mantequilla)
125 grs. de azúcar en grano
6 huevos
50 grs. de pan rallado (harina de almendras)

Para el molde:
Margarina para untar el molde y engrasar (mantequilla)
Pan rallado para espolvorear (harina de almendra)

Para el relleno y cobertura:
50 grs, de chocolate negro en pastilla (100 grs.)
125 grs. de mantequilla en pomada
125 grs. de azúcar en polvo, glass o lustre
2 yemas de huevo
120 grs. de nata 35% M.G. mínimo y 50 grs azúcar glass

¡¡Con las manos en la masa !!:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa. Separar las claras y añadir las 6 yemas a la mezcla anterior, por último agregar el chocolate rallado previamente (yo lo he derretido en el microondas y así lo he añadido). Batir las 6 claras a punto de nieve y espolvorear el pan rallado a la vez ( o la harina de almendra). Agregar las claras montadas con el pan o la almendra a la mezcla de la mantequilla integrándola con movimientos envolventes. Engrasar un molde de unos 26 cm de diametro y espolvorear pan rallado o harina de almendra. Verter la mezcla final y con  el horno previamente calentado a 170ºC hornear durante aproximadamente 35 minutos en el carril central del horno.


Comprobar su cocción introduciendo una fina brocheta de madera. En cuanto sea posible desmoldar la tarta y dejar enfriar complétamente en una rejilla. Una vez fría cortar horizontalmente con un cuchillo largo de sierra.



¡¡ Con las manos en el relleno y cobertura !!

Mezclar la mantequilla y el azúcar glass, esponjar e integrar una a una las dos yemas de huevo. Por último agregar el chocolate rallado ( yo lo añado derretido). Monta la nata y separa 3 o 4 cucharadas en una manga pastelera que tenga una boquilla en forma de estrella. La nata montada restante la añadimos a la mezcla de mantequilla con movimientos envolventes.



cubrir con un tercio de la mezcla de relleno la superficie del fondo de la tarta que ya tenemos cortada, colocar de nuevo la parte de arriba de la tarta y cubrir toda la tarta con el resto de relleno que ahora hace las veces de cobertura. Adornar al gusto con la nata reservada en la manga.




Como sobran dos claras, se me ocurrió hacer un merengue directo con la misma cantidad de claras que de azúcar y lo puse en moldes pequeños. Los horneé a temperatura baja (unos 160 ºC) y los he utilizado de adorno. Además el mensaje en rojo y demás adornos están hechos con glasa real teñida.





A por un merenguito!!!

El resultado es delicioso, pues si bien la masa que hace las veces de un bizcocho no es excesívamente dulce, el relleno le da el punto justo de dulzor. Claro está que yo he modificado algunos ingredientes e incluso la cantidad de otros como habeis podido ver.
En fin, una tarta delicada y contundente!!!.
Besotes y a seguir disfrutando de estos días corazones!!!

domingo, 25 de diciembre de 2011

¡¡¡ Feliz Navidad !!!, díselo con lindas galletas decoradas



Navidad 2011
Mis peques y yo os deseamos una muy Feliz Navidad !!!


Feliz Navidad a todos!!!!, os deseo todo lo mejor para este año que pronto llega, que nuestros corazones se agranden de dulces sueños y se fortalezcan de felicidad!!. Besos y mil abrazos!!!

La Navidad es de los niños, grandes y pequeños, de aquellos que especialmente en estas fechas encienden el candil de la esperanza y la ilusión....

Y como tanto debemos aprender de los pequeños, que menos que agasajarles con un poquitillo de azúcar y chocolate. Ester, para los pequeños de su guardería "El Principito" aquí en Zaragoza, eligió estos pequeños que recuerdan a las típicas galletas de gengibre navideñas.

Los niños, con su peto

Las niñas, con sus vestiditos


Si quereis hacer la masa de las galletas simulando el color de la receta de las galletas de gengibre, pero no os gusta esta especia o bien os parece un poco arriesgado, sólo es necesario añadir una o dos cucharaditas de cacao puro en polvo (tipo valor que se comercializa presentado en una latita), sin ser necesario ningún tipo de ajuste de los ingredientes de la receta. El color que se obtiene es precioso, el sabor delicioso y el aroma uhmmmmm!!!!!.

Quiero aprovechar para mostraros un presente de mi amiga Laura, una chica realmente especial, ella es de ese tipo de personas que tienes la suerte de que se cruce en tu camino y te conquiste el corazón con su ternura. Gracias Laura !!!

Dos paños de cocina relindos, que no pienso usar para la cocina!!!! no vaya a ser que se me manchen!!!

Un paquete de servilletas decoradisimas con dulcecitos, especialmete los macarons, que bien nos salieron en el obrador!!!!
Felices Fiestas corazonessss!!!!!

domingo, 4 de diciembre de 2011

Decoración Navideña en galletas de mantequilla


Se acerca la Navidad a pasos agigantados!!!!, Puente de la Inmaculada...., dos o tres opciones para la grandísima mayoría de las familias, "nos vamos al pueblo", "nos vamos de vacaciones (eso si has ahorrado, jeje) o "bien!!!, a decorar la casa!!!!"...(vaaale, existe la opción "na de na a descansar!!!"). Yo me he apuntado a la penúltima opción, después de convencer al "cabeza de familia" a reptar por el armario que está debajo de las escaleras a regañadientes (una tradición más en esta casa jeje) para sacar el árbol, los niños y yo hemos "empantanado el salón con bolas, cables, los "belenitas", piñas, velas, lazos rojos, angelitos (alguno con urgencia de pasar por la UCI), pegatinas para las ventanas y bien escondido, que me he encargado yo, la "nieve" y la "tierra" pues este año, el belén va a estar asentado en una  aséptica sábana blanca si no quiero encontrarme parte de la decoración del suelo belenita en el pañal de mi hija tras sufrir un arduo proceso corporal uffff!!.
Aún tengo que ponerme en marcha para los paquetitos familiares y "amigales", pero para empezar os enseño la primera tandeta de estas fechas.










Estos pobres van buscando el WC jaja!!!







Y esto es tooodo amigosss!!!. Voy liada como os dije, final de curso de pastelería!! se acercan peligrósamente los exámenes y voy a estar missing. Tengo varios "frentes abiertos" y antes de final de año los voy a cerrar !!!.
Besotes, abrazotes e inspiración para toooodos!!!!.

sábado, 19 de noviembre de 2011

Galletas decoradas para el estreno!!


Estamos de estreno!!!!
Hace unos días, casualmente una bloggera se puso en contacto conmigo, pues ella se dedica entre otras cosas a darles una nueva imagen a los blogs. Isabella es un encanto con un don especial para captar la idea y plasmarla en colores e imágenes. Si os apetece un  cambio de look, no dudeis en pasaros por su blog, allí tiene además muchas ideas con plantillas fijas y blogs en los que ella ha trabajado.
Y como estoy loca de contenta con el resultado.... he decidido irme de marcha!!!


Voy a escoger un lindo y elegante par de zapatos para bailar...


A juego escogeré un gran broche en forma de flor. me encantan las flores!!!, y así, si me pierdo en la locura de la noche, entre bailes y risas, será más fácil encontrarme jejeje!!!

Pero como soy una chica muy previsora y única en intendencia cuando me pongo....., voy a meter unos caramelicos en el bolso... por aquello de si me da un bajón...nunca se sabe!!!


Desde luego no me voy a marchar de casa sin un buen precalentamiento y puesta en situación... una buena música marchosa y vibrante, de esas que te hacen mover las caderas como si tuvieras 15 años y luego te acuerdas de toda la familia de Shakira cuando al día siguiente tienes agujetas en músculos que ni conocías de su exitencia jajaja!!!


Pero quien ha puesto esto aquí delante!!!! con lo que me gustan los helados!!!, así no hay maneraaaa!!!, luego por arte de birli birloque las faldas y pantalones no me pasarán, más allá de las caderas!!!..... Aunque....., quita, quita, que esta noche me voy de marcha y voy a quemar las calorías que se me pongan por delante!!


Y antes de irme a quemar Zaragoza night,,,,ufffff!!!, os voy a dar una buena noticia!!
Isabella también tiene un lindo blog de cocina y está de sorteo!!!, los regalitos son una pocholada y perfectos para la época navideña!!!. Pásate por su cocina y apúntate!!!!, pero sabed que yo tengo muchas ganas de que me toque y eso da puntos jaja!!!


Feliz semana a tooodosss,
y un montón de besos!!

lunes, 14 de noviembre de 2011

Comuniones invernales en galleta


Aquí somos así de originales, finales de Noviembre, una fecha única para celebrar la comunión. Os dejo un par de diseños que he realizado.
Besossss y abrazos de dos vueltas!!!!


Tocado adornando el cabello, como corresponde a tan gran ocasión.
Fajín simulando brotes tiernos en delicadas ramitas

Los zapatitos tienen detalle a juego con el fajín

Un modelo más sencillo y fresquito...



En este modelo el crucifijo lo lleva en el cuello.
El fajín simula un drapeado


Tocado sencillo y elegante en el cabello, una tiara simple de florecillas


Remate de mangas y falda a juego. Zapatos lisos y sin pretensiones.
Colores sencillos que dan protagonismo a quien los viste

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