martes, 22 de enero de 2013

Bebés en rosa protagonistas, tiernas galletas decoradas

Una entrada para la vista 
Detalle de los cisnes del sonajero



 A partir de aquí son más pequeñitas









¡Espero que hayáis disfrutado!

domingo, 20 de enero de 2013

Galletas decoradas detalles para su comunión






Para los que estáis pensando y organizando ese día tan especial para vuestro niño o niña. Un  bonito detalle para los invitados, personalizable. 
Una idea original es poner cada galleta con el nombre en los sitios correspondientes de cada mesa si vas a celebrarlo con una comida, cena o merienda donde los comensale estarán sentados.... O puede ser un bonito regalo para los protagonistas!.
Besitos de chocolate y cayena

jueves, 17 de enero de 2013

Pan dulce de frutos de invierno

Una receta con base en el pan de leche pero sin un ápice de grasas añadidas (No cuento las de engrasar el molde jeje)
Siguiendo con el "tour reciclaje", os propongo recolectar los frutos que van quedando en pequeñas cantidades por los armarios de la cocina.
Ingredientes:
-Para un pan de aproximadamente 1,300 Kgrs.-
320 ml de leche templada
40 grs. de levadura fresca
1 huevo 
Una pizca de sal
1 chorrito de miel
700 grs. de harina de fuerza (aprox.)
Un buen puñado de frutos: Higos secos, orejones de albaricoque, ciruelas pasas sin hueso, avellanas)
Medio vaso de crema de Jerez o vino dulce
Elaboración:
Parte los frutos en trocitos y ponlos a macerar con el Jerez al menos 3 horas, revolviendo de vez en cuando.
Templa la leche y disuelve la levadura.
Añade el huevo batido y la miel. Intégralo todo bien.
Haz un volcán con la harina y en el centro echa los líquidos anteriores ( este paso puedes hacerlo en una amasadora y te evitarás un buen dolor de brazos...). Escurre bien  los frutos y añádelos también. Amasa bien, quizá necesites un poco más de harina, pero la masa debe ser blandita.
Haz una bola y ponla en un recipiente grande tapado con un trapo y espera a que doble el volúmen (una hora más o menos). Puedes ponerlo diréctamente en el molde de hornear (es grande) o bien dividirlo y esperar a que leven las porciones.... 
Yo lo horneé en una cocina eléctrica (Fussion cook) en menú manual durante 35 minutos y luego 5 minutos más dándole la vuelta, pero en el horno, a unos 170ºC dependerá el tiempo según si pones toda la masa en un molde o bien lo divides en porciones. La corteza que debe quedar recuerda mucho a la del bollo suizo, finita.
Espera a que se dore y comprueba con una brocheta.
El resultado es contundente, no excesívamente dulce e ideal para el desayuno!!.






¡Besos de avellana!

miércoles, 16 de enero de 2013

Galletas decoradas de boda



Hoy os traigo un modelito de boda en unas galletas decoradas. ¡Para un día muy especial!!

lunes, 14 de enero de 2013

Tarta moka de galletas especiadas


De pequeña esta tarta se hacía en casa a base de mantequilla, azúcar en grano y café, vamos, una bomba de grasa irresistible. Tenía un paquete y medio de galletas especiadas de Navidad, y he decidido empezar con el reciclaje. 


Ingredientes:
Galletas especiadas ( redondas , cuadradas...no especiadas...)
300 grs. de queso crema light
300 grs. de azúcar glass
1 tableta de chocolate negro de postres
2 cucharadas rasas de café (descafeinado o no) en polvo diluido en unas gotitas de agua...o de licor
Elaboración:
En un bol echa el queso y el azúcar tamizado y remueve bien hasta que esté bien integrado. Probablemente estará más cremoso que al principio. Añade el café diluído e integra bien. Reserva
Funde en el microondas el chocolate e inmediatamente mézcalo rápidamente con la crema de queso de antes.
En una bandeja empieza poniendo en el envés de la galleta ( para que absorba mejor la humedad), dos cucharaditas de la mezcla y repártelo unifórmemente en la galleta, une otra galleta y repite el proceso, así hasta que se te acabe la bandeja o las galletas jiji...
Mete un ratito al frigo y luego recubres toda la tarta con la misma mezcla.

Al día siguiente está mucho mejor, pues las galletas se han ablandado un poquito y la tarta se deshace en la boca. Deliciosa!!


¡Besos de naranja y limón!

viernes, 11 de enero de 2013

Tarta Bob esponja de cumpleaños

 38 x 24 x 7 cms. 4 kilos exactos. Y cómo olía!!
4 bizcochos, dos naturales y dos de cacao. Rellenos de ganache de chocolate negro, crema de manzana, crema de castañas. Almíbar de pera y almíbar de fresa. Cubiertas y adornos de swiss meringue butter cream y ganache de dulce de leche.







 Y el corte de la tarta

¡La tenía pendiente de enseñárosla!!. Besicos maños!!

lunes, 7 de enero de 2013

Roscón de Reyes y Reinas dos sabores

Y como no!!!, un clásico entre los clásicos ineludible para los aférrimos a las tradiciones dulces y saladas !!. Esta receta es la misma que ya publiqué en Enero del viejo año, pero todo con la mitad de cantidades, pues salía demasiado!!. 


 La diferencia la marca sobre todo el relleno, que es de dos sabores, uno de trufa negra y el otro de nata montada al 50% ganache de chocolate blanco y agua de azahar.






 Con esta receta quiero hacer mi última aportación navideño-festiva a la familia del "Recetario Mañoso", que con toda seguridad van a hacer un lindo trabajo al que nos tienen encandiladamente acostumbrados!!.
¡¡Feliz Año Nuevo a todos!! y mucho ánimo a los que empiezan a eliminar lo que no estaba en caderas, piernas, culete, barriguilla....jeje!!

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