miércoles, 15 de febrero de 2012

Tiramisu inspiration


Todo empezó con un poquito de ganache de dulce de leche y otro poquito de trufa cruda. y me dije," hace mucho que no hago tiramisu, al menos 3 años" !! así que decidí improvisar un tiramisú sustituído. Vereis que el huevo, típico en la crema del tiramisú brilla por su ausencia!!

Ingredientes y elaboración  de la ganache de dulce de leche:
montar 125 grs. de nata y añadir la misma cantidad de dulce de leche ( yo lo hago en casa poniendo una latita echada en una olla express con agua que cubra la mitad de la lata y a fuego lento durante 1 hora, sacar, templar y desenlatar abriendo tapa y fondo)

Ingredientes y elaboración de la trufa cruda
125 grs. de chocolate para postres, derretir en microondas y reservar.
125 grs. de nata que montaremos.
Añadir el chocolate enérgicamente para no hacer stracciatella a la nata ya montada

Ingredientes y elaboración del líquido para los bizcochos
300 ml, de agua templada con una cucharada colmada de café soluble
añadir un licor dulce o jerez ( yo utilicé "Canasta"), un chorretón. y un par de cucharadas de azúcar, opcional

Además
3 paquetes de bizcochos duritos, (no de soletilla)
250 grs. de queso natural de untar
40 grs. de azúcar,
unas fresas para decorar
chocolate blanco rallado para decorar

Elabración del tiramisu:
Mezclar la ganaché de dulce de leche y la trufa cruda hasta que quede una crema homogénea. Añadir el queso y el azúcar y mezclar bien de nuevo.
En el recipiente escogido pondremos una capa de bizcochos previamente mojados uno a uno en el café con licor.
Encima untaremos la mezcla de queso
pondremos encima una nueva capa de bizcochos igualmente remojados y finalizaremos con una de mezcla de queso.
Adornar al gusto, con fresas, chocolate blanco rallado etc.
Dejar reposar una noche en el frigo, al día siguiente está perfecto.
Las cantidades son perfectas para el molde que os muestro en las fotitos!!


Corte realizado a los pocos minutos de terminar la elaboración

Corte realizado después de reposar unas horas en el frigorífico

Os lo recomiendo, está delicioso!!

Besos mil y hasta la próxima!!

lunes, 13 de febrero de 2012

Tarta para la princesa Sandra


En Enero, fué el cumpleaños de Sandra, ¡ 7 añitos !!, pero una de sus abuelas no tuvo la oportunidad de celebrar con ella tan lindo evento, así que con toda alegría ha decorado la casa para celebrarlo este fin de semana, una fiesta sorpresa y esta tarta. Mucho color en la decoración y tonos rositas y anaranjados para la tarta.


He utlilizado dos bizcochos MSC (Madeira Sponge Cake), humedecidos con almíbar de limón y canela, y rellenos alternativamente con crema de dulce de leche y trufa cruda. La cobertura anterior a la de buttercream de vainilla que se observa es una fina capa de dulce de leche, así como la previa al fondant de nubes teñido utilizado para la falda de la princesita. Los adornos combinan fondant de nubes y glasa real, además de buttercream de vainilla natural y teñido.



El cuerpo del vestido también es de fondant de nubes adornado con perlitas de glasa.



El bajo de la faldita está recortado en onditas, con una tijera especial de ondas medianas.

 Feliz semana y ¡¡ Hasta la próxima !!

miércoles, 8 de febrero de 2012

San Valentin, galletas decoradas "potpourri"


Apurando los días que quedan para San Valentín, os presento unas cuantas galletitas. Estas las he decorado con glasa aroma de limón y aroma de naranja, me gusta mucho el cítrico!!. Unas han ido a Huesca (mi tierra jeje) y otras a Zaragoza. Ya sabeis que me encanta el color y suelo ser poco tradicional en la mezcla de tonos, para mi, decorar galletas es una forma de fantasear y crear cuentos  y bellos momentos dedicados a quien las recibe, directa o indirectamente, de regalar mucho cariño e intentar agradar tanto como pueda.
Son galletas sencillas, sin grandes pretensiones ni excesivo trabajo, eso si, con alegría y corazón, como creo que debe ser siempre!!!.


















Hasta la próxima!!!

jueves, 2 de febrero de 2012

A punto de cruz, ¡ galleta decorada para San Valentín !


 ¡¡ Pajarita asómate al balcón, que traigo atado en un hilo, para vos, mi corazón !!

La de horas que he pasado haciendo punto de cruz !!. Lo descubrí en esas horas escolares que en principio se llamaron manualidades y luego pretecnología. Punto de cruz, ganchíllo, cuerda, punto (a éste le tengo mucha manía jeje). Y con mis peques algún que otro babero he bordado... ¿Por qué no las galletas???, una gran ventaja es que del revés nunca se ven los hilos!!!.
¡¡ Espero que os guste e inspire !!!




miércoles, 1 de febrero de 2012

Galletas decoradas para el 66 cumpleaños de Javier


Javier cumplía años la semana pasada, y ha querido agasajar a sus amigos con este dulce detalle. Felicidades Javier, ¡¡¡espero que la celebración haya sido memorable!!!


Cuando mi peque mayor vió las camisetas no pudo resistirse a pedir una, así que la que sigue ha sido para el !!


Puse un pequeño detalle en cada galletita



Y así se las llevó!


¡¡ Besos mil !!
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