miércoles, 24 de agosto de 2011

Limosneras de cebolla al vino



Una recetita de lo más versátil, lo mismo la puedes poner de aperitivo en una noche de verano que de entrante en Navidad. Esta vez en el “Recetario mañoso”proponen como ingrediente del mes la CEBOLLA y  presento para la repesca una sencilla exquisitez, como lo es la cebolla, un ingrediente que no puede faltar en ninguna casa y de maravillosas propiedades. Personalmente, además de utilizarlo a diario como base para sofritos o en crudo para ensaladas, tan apetecibles en esta época del año,  en mermelada o confitura envasados al vacío para ocasiones especiales, la utilizo como un estupendo remedio natural para la tos sea seca o productiva, esas toses que los críos tienen muchas veces como consecuencia de estar congestionados y respirar por la boca, desde luego sin desmerecer nunca la inestimable ayuda del buen doctor, o pediatra. Este remedio, que me ha dado tan buenos resultados, se hace rallando una cebolla, echándole dos buenas cucharadas de miel, el zumo de un limón y cubriéndola con agua, se remueve y se deja así una noche en la nevera. Al día siguiente se cuela y el jugo se guarda en un botecito de cristal bien cerrado, yo lo dejo máximo tres días. Se toma una cucharada todas las veces que sea necesario. El sabor es dulce, pero una vez se traga aparece un poco el gusto a la cebolla que se pasa enseguida, así que los niños no suelen tener problemas para tomarlo. Descongestiona, ayuda a suavizar la tos y si es productiva actúa como expectorante, calma la irritación de la garganta. Seguro que much@s de vosotros ya lo conocíais!!, añadido a las propiedades de la cebolla se unen las del limón y la miel, una bomba de beneficios!!.
Y después de este simposium jajaja!!!,  paso a la recetita :

Ingredientes:
Para las limosneras:
32 Obleas de masa para empanadillas
½ Kg. De cebollas
50 grs. De mantequilla
25 grs. De aceite
30 grs. De caramelo líquido comprado o hecho en casa)
150 grs. De buen vino tinto (ojo no te lo vea el catador de casa que lo del buen vino para cocinar lo lleva fatal, fatal!!jeje)
Pimienta y sal al gusto
6 rodajitas de queso de cabra

Para los champiñones:
10 champiñones grandes sin pie y lavados
7 dientes de ajo
1 puñadito de perejil fresco
Almendras, manzana desecada, arándanos desecados, pipas de girasol peladas,
Aceite de oliva

Además:
½  Kg. de magret de pato
Piel de naranja limpia para decorar y aromatizar.

Preparación:
Limosneras:
En la thermomix:
Trocear la cebolla unos segundos y reservar. Poner la mariposa y echar de nuevo en el vaso, la cebolla, la mantequilla y el aceite. Programar 30 minutos temperatura varoma a velocidad 1.
Después añadir el caramelo, el vino, la sal y la pimienta y programar 10 minutos temperatura varoma, velocidad 1.
Reservamos la cebolla al vino y la dejamos enfriar.
Calentar el horno a 180ºC
Rellenar cada oblea con una cucharadita de cebolla confitada y un trocito de queso de cabra. Cerramos las obleas a modo de limosneras y horneamos durante unos 20 minutos, hasta que estén doraditas.






Mientras preparamos los champiñones:
Hacemos un majado a base de ajo, perejil, aceite y los frutos secos y desecados.
Una vez quitado el pie y lavados, rellenamos cada champiñón con este majado y en una fuente apropiada para el microondas ponemos los champiñones, cubrimos con una tapa para microondas y programamos unos tres o cuatro minutos a máxima potencia.
Cuando acabe abrimos la puerta del microondas y dejamos reposar unos minutos.
Sacamos y quitamos el líquido que han soltado los champiñones. Reservamos.

Partir en filetes finitos el magret de pato, pasar por la plancha ligéramente y emplatar:
Podemos poner por ración un champiñón, dos limosneras, dos filetitos de magret de pato y decoramos con piel de naranja que a la hora de degustar podemos aplastar entre los dedos encima del platillo y aromatizar. Reparte unas gotas de jugo de magret de pato.
El resto de las limosneras las presentaremos aparte.
Delicioso tanto recién hecho como al día siguiente!!!





A disfrutar!!!

Aprovecho para recordaros que estamos de sorteo!!!, hasta el día 11 de Septiembre podéis apuntaros.!!!


Gracias a tod@s los que hasta el momento participáis, por vuestras lindas y cariñosas palabras que siempre me hacen sonreír  y emocionarme y por hacerme sentir tan acogida en vuestras maravillosas cocinas!!. Y pediros un millón de disculpas por no pasarme a comentaros, pero es que estoy de vacaciones!!!! Si, si, me llevé el ordenador, contraté un dispositivo de esos temporales para poder conectarme y OLË!!!, no tengo apenas cobertura, con lo cual cada vez que intento siquiera abrir el correo me sale hasta barba, jaja!!. Pero el 4 de Septiembre estoy de vuelta, intentaré visitaros!!! Besos a todos ¡!! Aiiinsssss!!!! Ya os echo de menos!!!!!. Os traeré un poquito de arena de la playa y brisa del mar ¡!!, (como se nota que vivo todo el año en secano ehhh!!!!).

miércoles, 17 de agosto de 2011

¡ Sorteo en agradecimiento a mis seguidores !!

Qué ganas tenía yo de celebrar un sorteo!!.
El día que empecé a trabajar en mi blog no imaginaba ni por asomo todo lo que eso iba a suponer. Estoy conociendo personas maravillosas, con noble corazón y que como yo cuentan sus pequeñas historias que hacen vida, que nos transportan a las experiencias narradas desde el cariño y desde los sentimientos.

Me he sentido y me siento acogida con calor y alegría en vuestras casas virtuales, y espero que yo haya sabido transmitir también ese sentimiento, porque los retazos que dejamos cada uno en las casas de otros en forma de comentarios no son sino una forma activa de dar la bienvenida una y otra vez, e incluso llega un momento que sin comentarios sabes que están ahí, esos lectores que pasean  y disfrutan y en algún momento y sin previo aviso te dan la sorpresa y te reciben con todo el cariño.

En mi caso ha empezado a ser parte de mi vida diaria. En los pocos ratos tranquilos sentarme a leer lo que ese día habeis decidido compartir con todos, intentar dejar unas palabras en cada blog e igualmente la satisfacción de compartir con vosotros las pequeñas pinceladas que forman mi día a día.

Por eso he querido daros las gracias, por seguir este humilde blog, por tener inmensa paciencia cuando blogger me hace tener achaques y por tener la confianza de que os leo y me voy a pasar ricos ratos a vuestras lindas casas.

El sorteo es de unos regalitos sencillos, aunque espero que os gusten!!.



Habrá dos regalos, recatados, pero dos!!
El primero se trata de un stand, torre o árbol para "pastelitos" (muffins, cupcakes, etc). Caben 23 "pastelitos", como podeis ver es sencillo y nada recargado, pero me pareció una preciosidad que permite que los protagonistas sean vuestras creaciones y no el stand en si. Es desmontable, con lo cual puedes guardarlo muy fácilmente. aunque si lo dejas montado puede servirte de elemento decorativo.


Una muestra de cómo podría quedar tu stand...

Un poquito más cerca

Vista del piso intermedio tomada desde la base...qué lindo!!

La base del stand, ya veis que es delicado y resistente, además de bonito!!

Si no quieres montar todo el stand, puedes quitar un piso, te quedará igual de bonito pero mas pequeño y adaptado al número de "pastelitos" que presentes!!

Una vista de tu stand, envueltito en papel de burbuja para que esté bien resguardado!!

Seguro que te apetece!!!
El segundo regalo, que irá en esta linda cajita que os muestro ahora vacía, se trata de unas galletas decoradas, ¿ y por qué no las muestro?,




pues porque serán a gusto del agraciad@, es decir, si te toca el segundo regalo tendrás la posibilidad de pedirme las galletas como tu quieras...quizá tengas un cumpleaños a la vista y te gustaría agasajar al celebrante con unas flores, o unos corazones para tu enamorad@, quizá haya nacido tu bebé, o el de tu amiga y quieras llevarle unas tiernas galletas con detalles infantiles, o te apetezcan a ti unos lindos zapatitos....bueno a los chicos los zapatitos...no se, no se, en fin, se trata de ponernos de acuerdo y de que tengas las galletas de tu preferencia!!!.
 
¿Cuáles son los requisitos?
Muy fáciles y rapiditos: primero ser seguidor de este blog, de esa forma me dais la posibilidad de conocer fácilmente vuestros blogs y a vosotros, sencillo verdad??.
Segundo participar actívamente dejándome un comentario con tu e-mail (creo que necesario para poder ponerme en contacto contigo enseguida si eres agraciad@ con el primer o segundo regalo) y en ese comentario responder a esta sencilla y dulce pregunta: ¿Qué tipo de tarta (tema, sabores,bizcochos, formas etc) y de galletas decoradas te gustaría recibir en tu cumpleaños?.

Estos son los requisitos que os solicito, ves qué sencillos??, y si además te apetece poner el logo del sorteo en tu blog, o mencionarlo en alguna de tus entradas, estaré encantada e inmensamente agradecida, pues como dicen en mi casa ¿a quién le amarga un dulce?jeje!!, pero no es necesario para participar en el sorteo.




Recordad: hasta el 11 de Septiembre!!!. y buena suerte a tod@ssss!!!!

martes, 16 de agosto de 2011

Ayuda para esta preciosidad, te pido tu generoso granito de arena

Se dará a través de Sálvanos, por lo que se entregará con chip, vacunas y contrato de adopción


Una entrada diferente para buscar ayuda a esta indefensa perrita de apenas 3 meses, unos 3 kilitos de nada, cariñosa, obediente y con unas ganas locas de encontrar quien la quiera y la cuide de verdad. POR FAVOR entrad en el blog "Galletas de capricho", que enlazo diréctamente al desarrollo de la historia. Yo también os pido encarecidamente que difundais como deseeis esta petición, a ver si en poquito tiempo encontramos entre todos un dulce hogar para esta pequeña!!
GRACIAS, GRACIAS, y MIL GRACIAS a tod@s !!!!!

domingo, 14 de agosto de 2011

Muffins-Cupcakes de cerezas en almíbar, en tartaleta



Ingredientes:
2 huevos
175 grs. de mantequilla punto pomada
100 grs. de azúcar glass tamizada
150 grs. de harina de trigo tamizada
50 grs. de chocolate de cobertura para postres
50 grs. de masa para mazapán
50 grs. de cerezas en almíbar
40 grs. de almendra molida
30 grs. de maicena o harina de maiz fina

para la masa de mazapán:
25 grs. de almendra molida
25 grs. de azúcar glass
1/4 de una clara de huevo

Para convertirlo en cupcake:
Moka cheese cream:
200 grs. de queso cremoso
2 cucharadas de cacao en polvo azucarado
4 cucharadas de azúcar glass
1 cucharadita de café soluble disuelto en una gotitas de agua

Decoración:
Cerezas confitadas partidas por la mitad
chocolate blanco rallado

Preparación

  • De la masa para las tartaletas:
Separar las claras de las yemas de los 2 huevos. Preparar una masa que hará de tartaleta con 100 grs. de mantequilla, 80 grs. de azúcar glass, 1 yema de huevo y los 150 grs. de harina de trigo. Estirar esta masa con un grosor de 2 0 3 milimetros y meter en el congelador una media hora o 2 horas en el frigorífico.
  • De la masa de mazapán
Mezclar todos los ingredientes muy bien y llevar al microondas, cocinar durante 1 minuto en intervalos de 20 segundos, es decir, cada 2o segundos abriremos el microondas, sacaremos la mezcla, removeremos y la volveremos a introducir. Es muy probable que se haga antes del minuto pues es muy poca cantidad.
  • Del relleno de las tartaletas y cocción final
Fundir el chocolate, y añadir el resto de la mantequilla y la otra yema mezclando bien hasta obener una crema espumosa.

Batir las claras a punto de nieve. Añadir el resto del azúcar glass. Reservar 

Añadir a la mezcla de chocolate la almendra y la maicena. mezclar bien (puedes utilizar batidora)

Añadir a la anterior mezcla la masa de mazapán y las cerezas. Con la batidora batir ligéramente.

Añadir a esta última mezcla las claras de huevo montadas con el azúcar que hemos reservado con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 180ºC
Sacar la masa estirada de la nevera o el congelador y cortar círculos adecuados a los moldes que vayamos a utilizar. Forrar los moldes con la masa ( si es necesario puedes untar con mantequilla el molde).
Rellenar los moldes forrados con la mezcla obtenida y meterlos en el horno a una altura media baja durante 25 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar y colocar en cápsulas de papel ( opcional, la tartaleta queda muy vistosa)
  •  De la cobertura moka cheese cream y decoración:
Tamizar el azúcar glass junto al cacao y añadir al queso, mezclar enérgicamente y añadir el café soluble previamente disuelto en unas gotas de agua. Mezclar nuévamente hasta obtener una crema fina y homogénea.
Finalmente decorar con 1/2 cereza confitada y un poco de chocolate blanco rallado que habremos reservado en el frigorífico hasta su uso.




En el horno!!


La textura de la tartaleta es absolútamente ligera y deliciosa al paladar, para mi gusto es un muffin para comer con cuchara!!


Después de 6 días, llevándolos al frigorífico en un recipiente hermético al día siguiente de hacerlos, resultan deliciosos y como recién hechos, una maravilla


Este muffin no necesita de grandes decoraciones para ser un lindo y elegante cupcake


Os encantarán por su sabor y ligereza !!!.
Besos y más besos!!

martes, 9 de agosto de 2011

Judías frías


Esta receta la descubrí hace 15 años gracias a mi suegra. A ella le gusta mucho hacerla en la época estival, yo le he añadido un par de ingredientes más y es un plato magnífico, sano, sencillo, con pocas calorías, y sin enbargo muy nutritivo, tanto es así que puedes considerarlo como primero y segundo en uno. Y además se puede tomar templadito, del tiempo o fresquito, vaya, que lo tiene todo, y el sabor delicioso!!



Ingredientes para 4 personas ( o dos si son de buen comer jeje!!)

500 grs. de judía verde plana ( o redonda, al gusto)
4 huevos (u ocho si gustais de doble ración de huevo!!)
1 cebolla dulce pequeña
1 patata grande
2 zanahorias grandes ( o 4 pequeñas...)
Sal
Aceite de oliva
Un pelín de vinagre o zumo de limón


Preparación:

Cocer las judías verdes junto a la patata a trozos grandecitos  y la zanahoria a rodajas en abundante agua con sal.
Cocer los huevos para obtener huevos duros o semiduros.
Una vez cocidos, dejar templar todo.
Preparamos cada plato poniendo: una ración de judía verde con patata y zanahoria, cortamos un cuarto de la cebolla en rodajas muy finitas y la echamos encima de la ración de judías verdes; encima ponemos el huevo duro ya pelado a trocitos cortado con el cuchillo y aderezamos con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre o zumo de limón (esto último opcional).
Movemos un poco y servimos, templado, del tiempo, o metemos en la nevera y degustamos fresquito!!.

Comida resuelta!!, un poquillo de fruta y hasta la cena!!!.
Besooooosssss!!!!


martes, 2 de agosto de 2011

Concurso en el blog de Elena de Cuatro Especias!!

No es mi política hacer una entrada expresa para los concursos y sorteos, pero siempre los pongo en el lateral!!.
¿ Qué es lo que marca la diferencia?? os preguntareis!!, no os quedeis con la duda y haced click en el logo porque os vais a quedar atónitos!!! os lo aseguro!!.
Besicos y disfrutaaaaaad !!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...