Bizcocho Repui y una gran noticia !!!

Hola de nuevo!!, de vuelta de vacaciones...qué durooooo, uff, lo peor es la rigidez horaria, creo que ya es tarde para conseguir acostumbrarme jaja!!.

El antepenúltimo día a nuestra "vuelta al dulce hogar y la maravillosa rutina...", elaboro menús con lo que va quedando para llevarme lo mínimo posible, y uno de los inventos fué este bizcocho a base de repuis (osea, lo que va quedando en la nevera y en los armarios, un poquico de esto un poquico de aquello...), Comencé inspirándome en el Pao de ló, un bizcocho portugués que es una delicia, hasta que me di cuenta que no tenía una mísera batidora con varillas, ¡¡las varillas!!, sin eso no había forma de montar las 7 claras y las 8 yemas, porque no lleva harina, y es todo a base de batir, así que me puse frente a los armarios y escudríñe en la nevera, y de lo que iba a ser a lo que fué..., como un huevo y una castaña, así era el parecido!!!, Ale!!!, al meollo que me enrollo!!!:

Ingredientes:

225 grs. de queso cremoso de untar

200 grs. de leche condensada

200 grs. de queso fresco batido desnatado 0% MG

6 huevos medianos

50 grs. de azúcar

2 cucharadas colmadas de crema de cacao y avellanas (tipo nocilla o la que querais)

250 grs. de harina

2 sobres dobles de gasificante para repostería

100 grs. de coco

50 grs. de pistachos

(ufffff!!!, veis como es de repuis!!! jeje)

Preparación:

Sin fases, ni partes, ni reservo aquí para mezclar con lo de allá..., coge carrerilla, pon tooodos los ingredientes en un bol grandote, y ...batidora en mano !!!!, sin piedad!!!, bate todos los ingredientes, pero bien, bien, vaaaa, sin pereza, que no se diga!!!

Precalienta el horno a 180 ºC, introduce la mezcla en un molde, mas bien grandecito, y hornea durante unos 20- 30 minutos, como cada horno es un mundo, no dejes de vigilarlo a partir de los 25 minutos, pincha el bizcocho y mira si sale limpio el cuchillo, la brocheta o lo que utilices para que el bizcocho comprenda que la que manda eres tu jaja!!.

Yo he utilizado la cocina programable Fussion cook, ya no se vivir sin ella, efectívamente!!, me la llevo de vacaciones!!, junto a la th, la batidora (para la próxima no se me olvidan las varillas...), en fin, que cabemos de milagro en el coche!!!.

Engrasa la cubeta con aceite de oliva, introduce la mezcla y programa menú horno, 150 ºC, 45 minutos. cuando acabe deja "manteniendo calor" durante 10 minutos más. Luego saca la cubeta y déjalo templar. Desmolda y deja enfriar totalmente ( si puedes, porque yo a duras penas consigo reprimir el instinto tan primario y arraigado en nuestra especie de "tengo que probarlo ya !!!"). Templado recuerda a un bizcocho-quesada, una textura deliciosa. Al día siguiente se asienta complétamente su esponjosidad y es de esos bizcochos que hundes ligéramente el dedo, lo quitas y vuelve a su posición, no, no es que salga como las albóndigas con complejo de pelota de pinpon, y ni siquiera es compacto, se deshace en la boca, pero no se desmiga en las manos.. (uy, parece un anuncio jaja!!).

Por la tarde del día siguiente a la preparación del bizcocho, y quedando apenas un tercio del mismo, aparece mi niño de 6 años, acalorado y sin aliento para contarme que esa noche hacían picnic en los pinos de la urbanización con 5 amigos más, y que luego harían concurso de postres (andaaaaa, que no son largos ni nada estos chiquillos!!!!).

Total, en un abrir y cerrar de ojos relleno y cobertura (por supuesto de repuis!!) y convertimos el bizcocho que tanto le ha gustado a mi marido en una deliciosa tarta infantil que tanto les gusta a los peques

Ingredientes para el relleno y la cobertura

2 postres lácteos de chocolate (tipo "petitsuisse")

100 grs. de mermelada de fresa batida

5 pastillas de chocolate negro

cacao azucarado para espolvorear (el del desayuno, no te compliques)

Estas cantidades son para un tercio del bizcocho!!!, recalcula cantidades si quieres hacer relleno y cobertura para tooodo el bizcocho

Rellenado, cobertura y adornos:

Divide el bizcocho en tres partes horizontalmente

Unta una de las partes con mermelada de fresa batida y la otra parte con un "petit" de chocolate. Ya lo tienes relleno, si quieres puedes mojarlo con almíbar...

Derrite las pastillas de chocolate en el microondas, sácalo muy a menudo para que no adquiera demasiada temperatura y se queme. Cuando temple, mézclalo con el "petit" restante. Pon la mitad en una bolsita para bocatas, por ejemplo. Cierra y reserva. Con el resto de la mezcla cubre la superficie del bizcocho. Luego haces un pequeño corte a la bolsa y adornas haciendo las formas que tu quieras, escribiendo o adornando a tu gusto. Espolvorea con el cacao!!.

Concurso, lo que se dice concurso no hubo, pero si 6 fierecillas que no dejaron naaaada en el plato!!.

Y este dulce se lo dedico a mi gran amigo Javi, pues desde el Domingo no he dejado de sonreir, feliz como una perdiz, y es que nos ha dado una GRAN noticia!!!!. Le han transplantado un riñón!!!, después de estar enchufado día si, día no a la maquinita durante un año y un día...., lo llamaron de noche este sábado pasado día 3 de Septiembre, a las 23 horas entraba en el quirófano y a las 3 de la madrugada estaba tan chulo en su habitación, de esas con cristal que para hablar con el doliente tienes que coger el teléfono...qué buena cara!!!. Confiando que todo siga igual de bien, podrá hacer ese viaje de luna de miel.....

Pronto podremos achucharlo y darle besazos!!!

Nunca un dulce me pudo saber tan dulce como este!!!.

Bienvenidos al nuevo curso!!!!

Limosneras de cebolla al vino

Una recetita de lo más versátil, lo mismo la puedes poner de aperitivo en una noche de verano que de entrante en Navidad. Esta vez en el “Recetario mañoso”proponen como ingrediente del mes la CEBOLLA y  presento para la repesca una sencilla exquisitez, como lo es la cebolla, un ingrediente que no puede faltar en ninguna casa y de maravillosas propiedades. Personalmente, además de utilizarlo a diario como base para sofritos o en crudo para ensaladas, tan apetecibles en esta época del año,  en mermelada o confitura envasados al vacío para ocasiones especiales, la utilizo como un estupendo remedio natural para la tos sea seca o productiva, esas toses que los críos tienen muchas veces como consecuencia de estar congestionados y respirar por la boca, desde luego sin desmerecer nunca la inestimable ayuda del buen doctor, o pediatra. Este remedio, que me ha dado tan buenos resultados, se hace rallando una cebolla, echándole dos buenas cucharadas de miel, el zumo de un limón y cubriéndola con agua, se remueve y se deja así una noche en la nevera. Al día siguiente se cuela y el jugo se guarda en un botecito de cristal bien cerrado, yo lo dejo máximo tres días. Se toma una cucharada todas las veces que sea necesario. El sabor es dulce, pero una vez se traga aparece un poco el gusto a la cebolla que se pasa enseguida, así que los niños no suelen tener problemas para tomarlo. Descongestiona, ayuda a suavizar la tos y si es productiva actúa como expectorante, calma la irritación de la garganta. Seguro que much@s de vosotros ya lo conocíais!!, añadido a las propiedades de la cebolla se unen las del limón y la miel, una bomba de beneficios!!.

Y después de este simposium jajaja!!!,  paso a la recetita :

Ingredientes:

Para las limosneras:

32 Obleas de masa para empanadillas

½ Kg. De cebollas

50 grs. De mantequilla

25 grs. De aceite

30 grs. De caramelo líquido comprado o hecho en casa)

150 grs. De buen vino tinto (ojo no te lo vea el catador de casa que lo del buen vino para cocinar lo lleva fatal, fatal!!jeje)

Pimienta y sal al gusto

6 rodajitas de queso de cabra

Para los champiñones:

10 champiñones grandes sin pie y lavados

7 dientes de ajo

1 puñadito de perejil fresco

Almendras, manzana desecada, arándanos desecados, pipas de girasol peladas,

Aceite de oliva

Además:

½  Kg. de magret de pato

Piel de naranja limpia para decorar y aromatizar.

Preparación:

Limosneras:

En la thermomix:

Trocear la cebolla unos segundos y reservar. Poner la mariposa y echar de nuevo en el vaso, la cebolla, la mantequilla y el aceite. Programar 30 minutos temperatura varoma a velocidad 1.

Después añadir el caramelo, el vino, la sal y la pimienta y programar 10 minutos temperatura varoma, velocidad 1.

Reservamos la cebolla al vino y la dejamos enfriar.

Calentar el horno a 180ºC

Rellenar cada oblea con una cucharadita de cebolla confitada y un trocito de queso de cabra. Cerramos las obleas a modo de limosneras y horneamos durante unos 20 minutos, hasta que estén doraditas.

Mientras preparamos los champiñones:

Hacemos un majado a base de ajo, perejil, aceite y los frutos secos y desecados.

Una vez quitado el pie y lavados, rellenamos cada champiñón con este majado y en una fuente apropiada para el microondas ponemos los champiñones, cubrimos con una tapa para microondas y programamos unos tres o cuatro minutos a máxima potencia.

Cuando acabe abrimos la puerta del microondas y dejamos reposar unos minutos.

Sacamos y quitamos el líquido que han soltado los champiñones. Reservamos.

Partir en filetes finitos el magret de pato, pasar por la plancha ligéramente y emplatar:

Podemos poner por ración un champiñón, dos limosneras, dos filetitos de magret de pato y decoramos con piel de naranja que a la hora de degustar podemos aplastar entre los dedos encima del platillo y aromatizar. Reparte unas gotas de jugo de magret de pato.

El resto de las limosneras las presentaremos aparte.

Delicioso tanto recién hecho como al día siguiente!!!

A disfrutar!!!

Aprovecho para recordaros que estamos de sorteo!!!, hasta el día 11 de Septiembre podéis apuntaros.!!!

Gracias a tod@s los que hasta el momento participáis, por vuestras lindas y cariñosas palabras que siempre me hacen sonreír  y emocionarme y por hacerme sentir tan acogida en vuestras maravillosas cocinas!!. Y pediros un millón de disculpas por no pasarme a comentaros, pero es que estoy de vacaciones!!!! Si, si, me llevé el ordenador, contraté un dispositivo de esos temporales para poder conectarme y OLË!!!, no tengo apenas cobertura, con lo cual cada vez que intento siquiera abrir el correo me sale hasta barba, jaja!!. Pero el 4 de Septiembre estoy de vuelta, intentaré visitaros!!! Besos a todos ¡!! Aiiinsssss!!!! Ya os echo de menos!!!!!. Os traeré un poquito de arena de la playa y brisa del mar ¡!!, (como se nota que vivo todo el año en secano ehhh!!!!).

¡ Sorteo en agradecimiento a mis seguidores !!

Qué ganas tenía yo de celebrar un sorteo!!.

El día que empecé a trabajar en mi blog no imaginaba ni por asomo todo lo que eso iba a suponer. Estoy conociendo personas maravillosas, con noble corazón y que como yo cuentan sus pequeñas historias que hacen vida, que nos transportan a las experiencias narradas desde el cariño y desde los sentimientos.

Me he sentido y me siento acogida con calor y alegría en vuestras casas virtuales, y espero que yo haya sabido transmitir también ese sentimiento, porque los retazos que dejamos cada uno en las casas de otros en forma de comentarios no son sino una forma activa de dar la bienvenida una y otra vez, e incluso llega un momento que sin comentarios sabes que están ahí, esos lectores que pasean  y disfrutan y en algún momento y sin previo aviso te dan la sorpresa y te reciben con todo el cariño.

En mi caso ha empezado a ser parte de mi vida diaria. En los pocos ratos tranquilos sentarme a leer lo que ese día habeis decidido compartir con todos, intentar dejar unas palabras en cada blog e igualmente la satisfacción de compartir con vosotros las pequeñas pinceladas que forman mi día a día.

Por eso he querido daros las gracias, por seguir este humilde blog, por tener inmensa paciencia cuando blogger me hace tener achaques y por tener la confianza de que os leo y me voy a pasar ricos ratos a vuestras lindas casas.

El sorteo es de unos regalitos sencillos, aunque espero que os gusten!!.

Habrá dos regalos, recatados, pero dos!!

El primero se trata de un stand, torre o árbol para "pastelitos" (muffins, cupcakes, etc). Caben 23 "pastelitos", como podeis ver es sencillo y nada recargado, pero me pareció una preciosidad que permite que los protagonistas sean vuestras creaciones y no el stand en si. Es desmontable, con lo cual puedes guardarlo muy fácilmente. aunque si lo dejas montado puede servirte de elemento decorativo.

Una muestra de cómo podría quedar tu stand...

Un poquito más cerca

Vista del piso intermedio tomada desde la base...qué lindo!!

La base del stand, ya veis que es delicado y resistente, además de bonito!!

Si no quieres montar todo el stand, puedes quitar un piso, te quedará igual de bonito pero mas pequeño y adaptado al número de "pastelitos" que presentes!!

Una vista de tu stand, envueltito en papel de burbuja para que esté bien resguardado!!

Seguro que te apetece!!!

El segundo regalo, que irá en esta linda cajita que os muestro ahora vacía, se trata de unas galletas decoradas, ¿ y por qué no las muestro?,

pues porque serán a gusto del agraciad@, es decir, si te toca el segundo regalo tendrás la posibilidad de pedirme las galletas como tu quieras...quizá tengas un cumpleaños a la vista y te gustaría agasajar al celebrante con unas flores, o unos corazones para tu enamorad@, quizá haya nacido tu bebé, o el de tu amiga y quieras llevarle unas tiernas galletas con detalles infantiles, o te apetezcan a ti unos lindos zapatitos....bueno a los chicos los zapatitos...no se, no se, en fin, se trata de ponernos de acuerdo y de que tengas las galletas de tu preferencia!!!.

 

¿Cuáles son los requisitos?

Muy fáciles y rapiditos: primero ser seguidor de este blog, de esa forma me dais la posibilidad de conocer fácilmente vuestros blogs y a vosotros, sencillo verdad??.

Segundo participar actívamente dejándome un comentario con tu e-mail (creo que necesario para poder ponerme en contacto contigo enseguida si eres agraciad@ con el primer o segundo regalo) y en ese comentario responder a esta sencilla y dulce pregunta: ¿Qué tipo de tarta (tema, sabores,bizcochos, formas etc) y de galletas decoradas te gustaría recibir en tu cumpleaños?.

Estos son los requisitos que os solicito, ves qué sencillos??, y si además te apetece poner el logo del sorteo en tu blog, o mencionarlo en alguna de tus entradas, estaré encantada e inmensamente agradecida, pues como dicen en mi casa ¿a quién le amarga un dulce?jeje!!, pero no es necesario para participar en el sorteo.

Recordad: hasta el 11 de Septiembre!!!. y buena suerte a tod@ssss!!!!

Ayuda para esta preciosidad, te pido tu generoso granito de arena

Se dará a través de Sálvanos, por lo que se entregará con chip, vacunas y contrato de adopción

Una entrada diferente para buscar ayuda a esta indefensa perrita de apenas 3 meses, unos 3 kilitos de nada, cariñosa, obediente y con unas ganas locas de encontrar quien la quiera y la cuide de verdad. POR FAVOR entrad en el blog "Galletas de capricho", que enlazo diréctamente al desarrollo de la historia. Yo también os pido encarecidamente que difundais como deseeis esta petición, a ver si en poquito tiempo encontramos entre todos un dulce hogar para esta pequeña!!
GRACIAS, GRACIAS, y MIL GRACIAS a tod@s !!!!!

Muffins-Cupcakes de cerezas en almíbar, en tartaleta

Ingredientes:

2 huevos

175 grs. de mantequilla punto pomada

100 grs. de azúcar glass tamizada

150 grs. de harina de trigo tamizada

50 grs. de chocolate de cobertura para postres

50 grs. de masa para mazapán

50 grs. de cerezas en almíbar

40 grs. de almendra molida

30 grs. de maicena o harina de maiz fina

para la masa de mazapán:

25 grs. de almendra molida

25 grs. de azúcar glass

1/4 de una clara de huevo

Para convertirlo en cupcake:
Moka cheese cream:
200 grs. de queso cremoso
2 cucharadas de cacao en polvo azucarado
4 cucharadas de azúcar glass
1 cucharadita de café soluble disuelto en una gotitas de agua

Decoración:
Cerezas confitadas partidas por la mitad
chocolate blanco rallado

Preparación

• De la masa para las tartaletas:

Separar las claras de las yemas de los 2 huevos. Preparar una masa que hará de tartaleta con 100 grs. de mantequilla, 80 grs. de azúcar glass, 1 yema de huevo y los 150 grs. de harina de trigo. Estirar esta masa con un grosor de 2 0 3 milimetros y meter en el congelador una media hora o 2 horas en el frigorífico.

• De la masa de mazapán

Mezclar todos los ingredientes muy bien y llevar al microondas, cocinar durante 1 minuto en intervalos de 20 segundos, es decir, cada 2o segundos abriremos el microondas, sacaremos la mezcla, removeremos y la volveremos a introducir. Es muy probable que se haga antes del minuto pues es muy poca cantidad.

• Del relleno de las tartaletas y cocción final

Fundir el chocolate, y añadir el resto de la mantequilla y la otra yema mezclando bien hasta obener una crema espumosa.

Batir las claras a punto de nieve. Añadir el resto del azúcar glass. Reservar 

Añadir a la mezcla de chocolate la almendra y la maicena. mezclar bien (puedes utilizar batidora)

Añadir a la anterior mezcla la masa de mazapán y las cerezas. Con la batidora batir ligéramente.

Añadir a esta última mezcla las claras de huevo montadas con el azúcar que hemos reservado con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 180ºC

Sacar la masa estirada de la nevera o el congelador y cortar círculos adecuados a los moldes que vayamos a utilizar. Forrar los moldes con la masa ( si es necesario puedes untar con mantequilla el molde).

Rellenar los moldes forrados con la mezcla obtenida y meterlos en el horno a una altura media baja durante 25 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Desmoldar y colocar en cápsulas de papel ( opcional, la tartaleta queda muy vistosa)

•  De la cobertura moka cheese cream y decoración:

Tamizar el azúcar glass junto al cacao y añadir al queso, mezclar enérgicamente y añadir el café soluble previamente disuelto en unas gotas de agua. Mezclar nuévamente hasta obtener una crema fina y homogénea.

Finalmente decorar con 1/2 cereza confitada y un poco de chocolate blanco rallado que habremos reservado en el frigorífico hasta su uso.

En el horno!!

La textura de la tartaleta es absolútamente ligera y deliciosa al paladar, para mi gusto es un muffin para comer con cuchara!!

Después de 6 días, llevándolos al frigorífico en un recipiente hermético al día siguiente de hacerlos, resultan deliciosos y como recién hechos, una maravilla

Este muffin no necesita de grandes decoraciones para ser un lindo y elegante cupcake

Os encantarán por su sabor y ligereza !!!.
Besos y más besos!!