Limosneras de cebolla al vino

Una recetita de lo más versátil, lo mismo la puedes poner de aperitivo en una noche de verano que de entrante en Navidad. Esta vez en el “Recetario mañoso”proponen como ingrediente del mes la CEBOLLA y  presento para la repesca una sencilla exquisitez, como lo es la cebolla, un ingrediente que no puede faltar en ninguna casa y de maravillosas propiedades. Personalmente, además de utilizarlo a diario como base para sofritos o en crudo para ensaladas, tan apetecibles en esta época del año,  en mermelada o confitura envasados al vacío para ocasiones especiales, la utilizo como un estupendo remedio natural para la tos sea seca o productiva, esas toses que los críos tienen muchas veces como consecuencia de estar congestionados y respirar por la boca, desde luego sin desmerecer nunca la inestimable ayuda del buen doctor, o pediatra. Este remedio, que me ha dado tan buenos resultados, se hace rallando una cebolla, echándole dos buenas cucharadas de miel, el zumo de un limón y cubriéndola con agua, se remueve y se deja así una noche en la nevera. Al día siguiente se cuela y el jugo se guarda en un botecito de cristal bien cerrado, yo lo dejo máximo tres días. Se toma una cucharada todas las veces que sea necesario. El sabor es dulce, pero una vez se traga aparece un poco el gusto a la cebolla que se pasa enseguida, así que los niños no suelen tener problemas para tomarlo. Descongestiona, ayuda a suavizar la tos y si es productiva actúa como expectorante, calma la irritación de la garganta. Seguro que much@s de vosotros ya lo conocíais!!, añadido a las propiedades de la cebolla se unen las del limón y la miel, una bomba de beneficios!!.

Y después de este simposium jajaja!!!,  paso a la recetita :

Ingredientes:

Para las limosneras:

32 Obleas de masa para empanadillas

½ Kg. De cebollas

50 grs. De mantequilla

25 grs. De aceite

30 grs. De caramelo líquido comprado o hecho en casa)

150 grs. De buen vino tinto (ojo no te lo vea el catador de casa que lo del buen vino para cocinar lo lleva fatal, fatal!!jeje)

Pimienta y sal al gusto

6 rodajitas de queso de cabra

Para los champiñones:

10 champiñones grandes sin pie y lavados

7 dientes de ajo

1 puñadito de perejil fresco

Almendras, manzana desecada, arándanos desecados, pipas de girasol peladas,

Aceite de oliva

Además:

½  Kg. de magret de pato

Piel de naranja limpia para decorar y aromatizar.

Preparación:

Limosneras:

En la thermomix:

Trocear la cebolla unos segundos y reservar. Poner la mariposa y echar de nuevo en el vaso, la cebolla, la mantequilla y el aceite. Programar 30 minutos temperatura varoma a velocidad 1.

Después añadir el caramelo, el vino, la sal y la pimienta y programar 10 minutos temperatura varoma, velocidad 1.

Reservamos la cebolla al vino y la dejamos enfriar.

Calentar el horno a 180ºC

Rellenar cada oblea con una cucharadita de cebolla confitada y un trocito de queso de cabra. Cerramos las obleas a modo de limosneras y horneamos durante unos 20 minutos, hasta que estén doraditas.

Mientras preparamos los champiñones:

Hacemos un majado a base de ajo, perejil, aceite y los frutos secos y desecados.

Una vez quitado el pie y lavados, rellenamos cada champiñón con este majado y en una fuente apropiada para el microondas ponemos los champiñones, cubrimos con una tapa para microondas y programamos unos tres o cuatro minutos a máxima potencia.

Cuando acabe abrimos la puerta del microondas y dejamos reposar unos minutos.

Sacamos y quitamos el líquido que han soltado los champiñones. Reservamos.

Partir en filetes finitos el magret de pato, pasar por la plancha ligéramente y emplatar:

Podemos poner por ración un champiñón, dos limosneras, dos filetitos de magret de pato y decoramos con piel de naranja que a la hora de degustar podemos aplastar entre los dedos encima del platillo y aromatizar. Reparte unas gotas de jugo de magret de pato.

El resto de las limosneras las presentaremos aparte.

Delicioso tanto recién hecho como al día siguiente!!!

A disfrutar!!!

Aprovecho para recordaros que estamos de sorteo!!!, hasta el día 11 de Septiembre podéis apuntaros.!!!

Gracias a tod@s los que hasta el momento participáis, por vuestras lindas y cariñosas palabras que siempre me hacen sonreír  y emocionarme y por hacerme sentir tan acogida en vuestras maravillosas cocinas!!. Y pediros un millón de disculpas por no pasarme a comentaros, pero es que estoy de vacaciones!!!! Si, si, me llevé el ordenador, contraté un dispositivo de esos temporales para poder conectarme y OLË!!!, no tengo apenas cobertura, con lo cual cada vez que intento siquiera abrir el correo me sale hasta barba, jaja!!. Pero el 4 de Septiembre estoy de vuelta, intentaré visitaros!!! Besos a todos ¡!! Aiiinsssss!!!! Ya os echo de menos!!!!!. Os traeré un poquito de arena de la playa y brisa del mar ¡!!, (como se nota que vivo todo el año en secano ehhh!!!!).