martes, 9 de agosto de 2011

Judías frías


Esta receta la descubrí hace 15 años gracias a mi suegra. A ella le gusta mucho hacerla en la época estival, yo le he añadido un par de ingredientes más y es un plato magnífico, sano, sencillo, con pocas calorías, y sin enbargo muy nutritivo, tanto es así que puedes considerarlo como primero y segundo en uno. Y además se puede tomar templadito, del tiempo o fresquito, vaya, que lo tiene todo, y el sabor delicioso!!



Ingredientes para 4 personas ( o dos si son de buen comer jeje!!)

500 grs. de judía verde plana ( o redonda, al gusto)
4 huevos (u ocho si gustais de doble ración de huevo!!)
1 cebolla dulce pequeña
1 patata grande
2 zanahorias grandes ( o 4 pequeñas...)
Sal
Aceite de oliva
Un pelín de vinagre o zumo de limón


Preparación:

Cocer las judías verdes junto a la patata a trozos grandecitos  y la zanahoria a rodajas en abundante agua con sal.
Cocer los huevos para obtener huevos duros o semiduros.
Una vez cocidos, dejar templar todo.
Preparamos cada plato poniendo: una ración de judía verde con patata y zanahoria, cortamos un cuarto de la cebolla en rodajas muy finitas y la echamos encima de la ración de judías verdes; encima ponemos el huevo duro ya pelado a trocitos cortado con el cuchillo y aderezamos con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre o zumo de limón (esto último opcional).
Movemos un poco y servimos, templado, del tiempo, o metemos en la nevera y degustamos fresquito!!.

Comida resuelta!!, un poquillo de fruta y hasta la cena!!!.
Besooooosssss!!!!


14 comentarios:

  1. Un plato muy rico y fresco, pero sobre todo muy fácil de preparar que lo podemos tener hecho, en el frigorífico solo para llegar y servir. A mi personalmente me gusta mas con el zumo de lima.
    Un saludo Paco

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  2. pues sí que es un plato genial. es que las mamis, suegras y abuelas saben un montón.
    y como dices, ideal para el verano.
    besazos guapa!

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  3. ELENA, ME ENCANTA, LA HAGO DE VEX EN CUANDO, N IGUAL,PERO SI PARECIDA Y ES TAN RICA, FELICITA A TU ABUELA SI PUEDES, HABRÍA QUE DEDICARLE UN POST!!!!
    bESOS MIL

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  4. Mi madre la hacia tambien y yo la hago parecida y nos gusta mucho. Bssssssss. Sefa

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  5. A mi también me gustan mucho en ensalada!!! Un be

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  6. Esa suegra es un sol!! menuda receta ideal te enseño a preparar, fijate que con unos pocos ingredientes el plato tan sano y fresco que sale!!

    IDEAL.
    Besossss

    PD. Espero que blogger te solucione los problemas que estás teniendo con los comentario.

    Besossssssss

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  7. un plato super sano para esta epoca. felicidades por el blog..

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  8. Buf...Qué ensalada más buena!...Me chiflan estas ensaladas...y esta más!!
    Besos!

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  9. Con un buen plato de estos te quedas más que lleno, perfecta ensalada de verano.
    Besos

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  10. Hola preciosa,si señor es un plato genial para el veranillo,fresquito y rápidito,que es lo importante:)

    Un besiño muuua

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  11. Ala que no me habia enterado de qeu habías publicado!.
    Si es que las vacaciones nos despistan a todo el mundo....
    En verano mi madre tambien hacía una ensalda de este tipo y nos gustaba un montón.
    Hace años que no me acordaba de ellas!.
    Gracias por recordarmela.

    Pochoncicos.

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  12. que rico :) voy a probarlo a ver que tal..
    Si quieres pásate por mi cocina, Saludos
    http://empezandoenlacocina.blogspot.com/

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  13. riquisima, facilisima, rapidisima y baratisima!! se le puede pedir algo mas a una receta???!!! XD
    Un besazo wapa!!!

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Estaré encantada de compartir contigo opiniones, consejos, ideas, siempre para mejorar. Gracias

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