Minicupcakes para la escuela infantil

Dos añitos!!!, mi hija pequeña ha cumplido este fin de semana dos preciosos años!, y como no, además de una megafiesta en casa, en el "cole" se celebra una fiestecita por todo lo alto, y las mamis nos encargamos de llevar alguna cosita cuando nos corresponde para ofrecer un almuerzo especial y diferente.
Doy fe que la receta que os dejo es deliciosa pues , mi nena que no es muy fan de la comida en general, se ha puesto las botas!!.

Con estas cantidades salen unos 120 minicupcakes

Ingredientes:

250 grs. de harina floja de trigo

2 cucharadas de cacao puro en polvo

80 grs. de harina de almendra

45 grs. de semillas de sésamo tostadas

1 cucharadita de levadura química en polvo

1 pizca de sal

100 grs. de azúcar moreno

100 grs. de azúcar blanca

50 grs. de margarina

1 huevo

30 grs. de leche de vaca entera

280 grs. de nata 30-35% MG

Esencia, aroma o las semillas de una vaina de vainilla.

Precalentar el horno a 180 ºC

En un bol mezclar bien, la harina de trigo, el cacao, la harina de almendra, las semillas de sésamo, la levadura y la sal

en otro bol mezclar enérgicamente la mantequilla con los dos tipos de azúcar, luego incorporar bien el huevo. Seguídamente añadir la leche, y nata y por último la vainilla

A esta última mezcla líquida añadir la primera mezcla de harina y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

Repartir la mezcla final en pequeñas cápsulas y hornear durante unos 12 minutos.

Sacar y dejar enfriar ligéramente antes de quitar los minis de la bandeja del horno.

enfriar complétamente y adornar al gusto.

Yo he utilizado chocolate de postres apto para fundir, adornos comerciales de azúcar y crema de mantequilla a la vainilla coloreada en amarillo. Vereis que algunos de estos minicupcakes llevan una roseta color caramelo, es  dulce de leche.

El crujiente que aportan las semillas de sésamo junto a su delicado sabor tostado, da al conjunto una maravillosa textura y gama de sabor al paladar.

 ¡¡ Felicidades mi niña !!