De magdalenas para desayunar a cupcakes para el café

Qué ganas tenía yo de hacer estas magdalenas!!. La receta la he tomado y tuneado un pelín del blog de Susana "preferiblemente dulce" los que no la conoceis vais a sorprenderos muy grátamente!!. Yo he modificado ligéramente la receta:

Ingredientes:

3 huevos

1/4 de leche

170 grs. de aceite de oliva

250 grs. de azúcar

2 sobres dobles de gasificante

375 grs. de harina

Unas gotas de esencia de limón

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se integre del todo.

Añadimos poco a poco el aceite e incorporamos a la mezcla la leche y el aroma. Después incluímos el gasificante y la harina.

Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos durante al menos 15 minutos, hasta que estén doraditas.

Para rellenar los moldes o las cápsulas que elijamos, en vez de coger una manga pastelera estaba yo un pelín vaga y con una bolsa de cierre zip, me fabriqué una en un "pispas"

Te aseguras que nada se va a salir, un pequeño corte en bisel en una de las dos esquinas inferiores y a rellenar se ha dicho!!.



Tres gotitas de chocolate en cada una!!



Además de los corazones que son un tamaño adecuado para un desayuno, me lié a hacer minimagdalenas en capsulitas tipo trufa, pero estas las reservé para el cafecito de la tarde en reunión familiar!!

Por la mañana mi niño se zampó cuatro de las de forma de corazón y mi marido perdió la cuenta (te lo dije Susana...jejeje).

Después de comer me dediqué a "engalanar" las minimagdalenas y las otras que quedaron.

A las grandes les hice un agujero con un descorazonador de manzanas y las rellené de ganaché de chocolate

 Este ganaché fué la primera cobertura de las minimagdalenas y las de corona.

Luego las coroné con otra cobertura de buttercream de moka que adorné con estrellitas y rosas de azúcar, gotas de chocolate o formas de corazón, clave de sol, flores.. que siempre me dejo hechas para ocasiones así.

¿Gustais?

Ganaché de chocolate negro

200grs de nata fría

200 grs de chocolate negro fondant para postres.

Derretir el chocolate en el microondas. En un bol adecuado añadir la nata y batir con varillas inmediatamente.

Buttercream de moka

Resevar 1/4 de ganaché.

Batir 250 grs. de mantequilla con 350 grs de azúcar glass.

Cuando esté totalmente integrada el azúcar, añadir el 1/4 de ganaché y batir hasta que esté totalmente homogénea la mezcla. Añadir una cucharadita de café soluble disuelta en una gota de agua. Volver a batir hasta que todo quede totalmente integrado.