Conchiglioni ortolani rellenas

Pues hoy también se ha declarado en mi cocina el "día internacional de las sobras" (en honor a mi cuñada Virginia, grande de corazón, llena de vitalidad y un rayo de sol para todo aquel que tenga la suerte de participar en su vida en algún momento...).

Vamos, que tenía yo unas conchas de pasta grandes que aguardaban en la despensa de lo más aburridas, tres filetes de pechuga de pollo diciendo "o nos metes ya un repaso vuelta y vuelta o nos vamos solitas a la basura en dos días", un "culín" de tomate frito en brik, también hasta el moño del balanceo de la puerta de la nevera.

Al día siguiente la comida iba a ser fuera de casa, o sea, tupper puro y duro, bueno, no tan duro que hay microondas con grill, todo un lujo!!.

En un periquete el plato estaba listo.

Ingredientes: (para 2 personas)

200 grs. de conchas de pasta

3 filetes de pechuga de pollo

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

300ml de nata (o sucedáneo vegetal de nata) 18%MG

60 grs. de taquitos de jamón curado

50 ml de tomate frito

30ml Aceite de oliva, sal, molinillo de pimientas.

Elaboración:

Thermomix

Cocer las conchas en agua hirviendo con un chorrito de aceite y sal. ( si la pasta es blanca puedes añadir una hojita de laurel para aromatizar...), durante el tiempo que indique el fabricante aproximadamente (dependerá de tu gusto y del agua que utilices para cocinar...)

A parte poner en el vaso la cebolla troceada y los ajos pelados junto con el aceite, trocear unos segundos en velocidad 5, bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso y programar 9 minutos, velocidad 3, temperatura varoma.

Cuando falten 2 minutos para terminar, echar por el bocal sin parar la máquina los filetes de pechuga de pollo troceados.

Al finalizar todo se habrá triturado, si no, bajar del vaso todo lo que se haya adherido y triturar en velocidad 5 unos segundos.

Sacamos la mezcla y le añadimos unos 30ml de nata (o sucedáneo) para amalgamar y darle consistencia homogénea.

Cuando se cuezan las conchas escurrirlas y disponerlas para su relleno con la mezcla que hemos cocinado en la th. Rellenamos con la mezcla anterior

Preparamos la salsa friendo ligeramente los daditos de jamón en un chorritillo de aceite, echamos 270 ml de nata (o sucedáneo) y un puntito de sal, por que el jamón se encargará del resto.

Damos unos toques de tomate frito a las conchas ya rellenas y terminamos echando la salsita.

Sazonar ligeramente ( o no tan ligeramente...) con pimientas (rosa, blanca, negra, verde..) y adornar con unas nueces.

al día siguiente está mucho más rico!!

Y a degustar!!!!